L’espresso martini est un cocktail corsé qui allie café et alcool. Avec les bonnes proportions, on obtient une mousse onctueuse et un goût intense de café, sans aucune amertume.
Ingrédients pour un espresso martini
- 40 ml de vodka
- 20 ml de liqueur de café (par exemple, Kahlúa)
- 20 ml d’expresso frais
- des glaçons
Facultatif
- 5 ml de sirop de sucre (pour un goût plus doux)
- 1 blanc d’œuf (pour une couche de mousse supplémentaire)
Proportions de l'espresso martini (important pour le goût)
Le rapport classique est le suivant :
2 : 1 : 1 (vodka : liqueur de café : espresso)
2 : 1 : 1 (vodka : liqueur de café : espresso)
- plus d’espresso → plus amer
- plus de liqueur → plus sucré
- plus de vodka → plus fort
Préparation (avec un shaker)
- Remplissez un shaker de glaçons
- Ajoutez la vodka, la liqueur de café et l’expresso
- Secouez énergiquement pendant environ 15 à 20 secondes
- Versez dans un verre à martini à travers une passoire fine
- Décorez avec 3 grains de café
Espresso martini sans shaker
Vous n’avez pas de shaker ? Utilisez :
- un bocal hermétique
- ou une gourde
Secouez très vigoureusement pour obtenir de la mousse.
Variantes et alternatives
Sans liqueur de café
Ingrédients :
- cold brew + sucre
- ou espresso + sirop de sucre
Sans vodka (version allégée)
Remplacer par :
- tonic (plus frais)
- ou spiritueux sans alcool
Espresso martini au Baileys
- remplacer partiellement la liqueur de café par du Baileys
- résultat : plus crémeux, comme un dessert
Espresso martini au Licor 43 ou au Disaronno
- Licor 43 → vanille, doux
- Disaronno → amande, plus chaud
Pourquoi trois grains de café ?
Les trois haricots symbolisent :
- la santé
- la richesse
- le bonheur
Conseils pour obtenir une mousse parfaite
- utilisez un espresso frais
- secouez vigoureusement et brièvement (pas trop longtemps)
- utilisez un tamis fin
- ajoutez du blanc d’œuf si vous le souhaitez
Erreurs courantes
- secouer trop longtemps → cocktail trop liquide
- expresso tiède → moins de mousse
- mauvais dosage → trop amer ou trop sucré
Conseils comment servir et de café
Utilisez un espresso présentant :
- des notes légèrement épicées
- une torréfaction moyenne
- un corps suffisant pour permettre la formation de mousse
