En mars, Bieke et Els – deux señoritas pleines d’enthousiasme – ont ouvert Manero Local, un bar à tapas convivial situé à Willebroek. C’est lors du salon Horeca Expo Gand qu’elles ont découvert Miko pour leur approvisionnement en café.
« Nous avons tout de suite eu un bon feeling avec Miko et le contact avec Frank, notre interlocuteur, s’est très bien passé », raconte Els. « Lorsque Frank est venu ici pour la première fois, nous avons tout de suite commencé à discuter de l’Espagne. Avant même de nous en rendre compte, une heure s’était déjà écoulée et nous devions encore en venir au fait », rit Bieke.
Elles se sont fiées à leur intuition, explique Els. « Nous étions déjà fans du café, mais nos clients sont eux aussi enthousiastes. Les lattes, en particulier, ont beaucoup de succès. » Bieke et Els sont également satisfaites de leur machine, la Delatti Cup 3. « C’est une machine performante et facile à utiliser qui permet de préparer de nombreux cafés différents, aussi bien avec les grains Miko Dolce qu’avec des grains décaféinés. Et si jamais un problème survient, l’équipe de service est toujours rapidement à notre disposition. »
Desserts au café
Chez Manero Local, il n’y a pas que les cafés classiques qui s’arrachent. « Notre dessert le plus vendu – et, selon nos clients, le meilleur de tout Willebroek – est notre café helado : un espresso accompagné d’une boule de glace à la vanille et d’une crème brûlée au Licor 43 », explique Bieke. « Nos autres cafés spéciaux, comme le café español ou l’Irish coffee, sont également très appréciés. Nous fouettons encore nous-mêmes notre crème. Les clients apprécient l’association d’un bon café et de crème fraîche, ils goûtent la différence. »
Bieke et Els ne chôment pas, comme elles le prouvent une nouvelle fois avec l’ouverture de leur bar d’été Manero Playa, juste en face du bar à tapas. Là aussi, le bon café sera un incontournable cet été, grâce à une machine à espresso Jura fonctionnant avec des grains de café frais.
Salud à cette collaboration fructueuse !
