Le latte au potiron épicée est une boisson automnale très appréciée, composée d’expresso, de lait et d’un mélange d’épices chaudes telles que la cannelle et la noix de muscade. Son goût est doux, épicé et légèrement sucré – idéal pour les journées froides.
Que contient un pumpkin spice latte?
Ingrédients
- 2x expresso
- 200 ml de lait
- Une pincée de cannelle
- 170g de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d’épices
- 150g de potiron (cuit et écrasé)
Latte classique au potiron et aux épices (avec de la citrouille fraîche)
- 200 g de cubes de potiron
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 250 ml de crème liquide
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 750 ml de lait entier
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 180 ml d’expresso
Préparation
Étape 1 : purée de potiron
Faites cuire le potiron pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre
Réduisez-le en purée et passez-le au tamis pour obtenir une texture lisse
Étape 2 : mélange d’épices
Mélangez la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la noix de muscade
Étape 3 : base au lait
Faites chauffer le lait avec le sucre et 4 cuillères à soupe de purée de potiron.
Ajoutez la vanille et les épices.
Mélangez brièvement pour obtenir une texture aérée.
Étape 4 : finition
Répartissez dans des tasses.
Ajoutez l’expresso.
Garnissez de crème fouettée.
Faire soi-même un mélange d'épices « Pumpkin Spice »
Mélangez :
- 2 parts de cannelle
- 1 part de gingembre
- 1/2 part de clou de girofle
- 1/2 part de noix de muscade
Quel café choisir ?
Optez pour :
- un espresso doux et rond
- une torréfaction moyenne
- une faible acidité
Variations sur le latte au potiron épicée
Latte glacé au potiron et aux épices
- Utilisez du lait froid + des glaçons
- Idéal pour les entre-saisons
Latte à la citrouille et aux épices sans sucre
- Utilisez la douceur naturelle du potiron
- ou un substitut de sucre
Variante végétale
- Lait d’avoine → le meilleur choix
- Lait d’amande → goût plus léger
Pourquoi le latte au potiron épicée est-il si populaire ?
- une ambiance saisonnière marquée (automne)
- boisson réconfortante
- connue dans les chaînes de cafés
- utilise la douceur naturelle de la citrouille
- ou un substitut de sucre
Variante végétale
- boisson à l’avoine → le meilleur choix
- amande → goût plus léger
Erreurs courantes
- trop d’épices → amer
- pas assez de sucre → fade
- café trop fort → trop prononcé
Conseils pour obtenir le meilleur résultat
- utilisez des herbes fraîches pour plus de saveur
- servez immédiatement (important pour profiter pleinement des arômes)
- ajoutez une pincée de cannelle ou de la crème fouettée
